Zeytinin yalnızca mekanik olarak işlenmesi ile elde edilmiş üstün kalitede zeytinyağıdır.
Aydın Balatçık yöresinde yetişen Memecik zeytinlerden soğuk sıkım yöntemi ile üretilmiştir. Dilde ve boğazda hissedilen yakıcılık ve acılık ile birlikte meyvemsi koku ve lezzete sahiptir.